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高粱乌米炖肉的做法

发布时间:2018-08-31   阅读:582次   字号:  
材料
干山楂,炒麦芽各25g,麦米50g,泥鳅250g,猪腱肉500g,老姜1片,油1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g)
做法
泥鳅购买时请店家代为宰杀,洗净后控干水分。麦米、麦芽和干山楂分别洗净备用。猪腱肉洗净切成5cm见方的块。
中火加热炒锅中的油至6成热,放入泥鳅将两面都煎至金黄色取出控油备用。
大火烧开煮锅中的水,放入猪腱肉汆烫出血水,捞出猪腱肉洗净。
瓦煲中放入2L冷水,大火煮沸后放入泥鳅、猪腱肉、麦米、麦芽、干山楂和老姜片煮10分钟,然后调成小火加盖煲煮1.5小时,上桌前调入盐即可。

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