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你还记得高粱乌米吗?

发布时间:2018-09-01   阅读:309次   字号:  
乌米文化
 
——乌身白衣绿襁褓——
 
乌米是生长高粮秸杆活体上的天然真菌,与其他生长在腐朽基质上的真菌有着本质上的不同,营养丰富,极具价值。
 
 
饥荒年代——曾为充饥宝贝
 
在老一辈人的心中,都对乌米印象深刻,在曾经粮食紧缺的年代,乌米曾作为充饥的主要事物,伴随一代人的成长。
 
 
乌米的营养价值
 
—食物里的一级“血管清道夫”—
 
 
血脂调节剂
 
乌米中含有丰富的多糖和膳食纤维,可抑制人体对胆固醇的吸收,对调节血脂有很好的作用。而且,乌米能带来较强的饱腹感,使人长时间不饿。
 
血压控制剂
 
乌米富含蛋白质、多种维生素、氨基酸以及钙、磷等矿物质。营养价值高、药用价值大,具有降压的功效。
 
血循环催化剂
 
乌米富含脂肪,其脂肪中的不饱和脂肪酸,特别是亚油酸的含量高。有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢,可以减少胆固醇在血管中的沉积,促进血液循环。
 
血栓溶解剂
 
乌米其含有丰富的氨基酸、维生素,铁、蛋白和矿物质食物。能清除消化道内因含有多种糖类、腺苷,具有清洁血液、解毒、抗癌、抗凝、降血脂和血粘稠度的功能,是预防血栓形成和心血管病患者的食疗佳品。
 
 
关于乌米
 
高粱乌米又称高粱头黑穗病,是由高粱丝轴黑粉菌引起的高粱黑穗病穗,属担子菌亚门真菌。高粱乌米作为从活体农药物秸秆上直接生长的真菌与其他从腐植基质中生长出来的真菌相比,有着独特的作用和特点,具有很高的营养和药用价值,其中含有丰富的蛋白黑色素、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分,尤其是人体8种必需氨基酸、真菌多糖及膳食纤维等活性多糖、矿物质钾,铁,硒、维生素A,B1,B2,B6,C等含量较高,是理想的天然保健食品。我国先民早已将其入药,《中华药典》也已将其列入。

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