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高粱乌米的食用功效

发布时间:2018-08-31   阅读:332次   字号:  
高粱乌米的是东北种的高粱生病了,长出来的一种食用菌。高粱长出乌米,就意味着高粱不能产小米,但是依然有很多人去高粱地里寻乌米,找到了很是欣喜,并认为这是大自然给予的礼物。
 
乌米营养丰富,口感好,采摘下来的乌米,把外皮剥开,生着即可食用。当然有的人家会把它放在帘子上在锅里蒸熟也能吃,只不过我们认为,这种吃法,让原本乌米的那种鲜性丧失,口感差了很多。
 
把乌米放在餐桌上,把大粒盐用擀面杖擀成细面,吃的时候蘸些盐面吃,筋道、细腻,格外爽口。乌米外白里黑,吃完一棵,白白的小牙变黑,有时不注意嘴也会变黑的。
 
乌米有很多营养,比如:
抗肿瘤作用
 
自身免疫功能的低下或失调,是肿瘤发生并扩展的重要原因。乌米是最佳的免疫功能调节和激活剂,它可显著提高机体的免疫功能,增强患者自身的抗癌能力。可以提升人体的造血能力尤其是白细胞的指标水平,是抗肿瘤、防癌以及癌症患者辅助治疗的保健品食品,对人体没有任何毒副作用。
 
保肝解毒作用
 
对于经常喝酒的人来说,经常食用乌米对肝损伤有保护作用。可减轻醉酒后的不良反应,呕吐、头晕、胃疼等症状都能缓解,同时可以分解体内毒素,帮助肝脏修复受损细胞。
 
抗衰老作用
 
乌米所含的多糖、多肽等有明显的延缓衰老功效。
 
1、促进和调整免疫功能。
 
2、调节代谢平衡,促进核酸和蛋白质的合成。
 
3、抗自由基作用。
 
糖尿病 
 
能控制饭后血糖的浓度,减缓上升的速度,还能使胰岛素缓慢稳定地增加,维持较高、较久的浓度,促使细胞有效利用葡萄糖,进而达到降血糖的目的。乌米成分中多糖是降血糖的主要功臣,它具有提高血液中胰岛素浓度的作用,它不仅能稳定糖尿病患者的血糖,还可增强降血糖药的降血糖作用。由于乌米还可调节血脂,降低全血黏度和血浆黏度,因此在降血糖的同时,有可以延缓糖尿病血管病变的发生。
 
在食用乌米时,可烹饪,白灼乌米、干锅乌米、富贵乌米等菜肴,口味鲜美,而乌米粉也可制作于面包、挂面、月饼等食品中,营养丰富。

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