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乌米 有一种民间食材叫做童年的回忆

发布时间:2018-08-31   阅读:220次   字号:  
高梁,学名Sorghum bicolor (L.) Moench属禾本科高粱属1年生草本植物。属粮食作物。
 
其在生长过程中常常发生散黑穗病,病原菌为Sphacelootheca cruenta (Kudhn) Potter称高粱轴黑粉菌和高梁坚黑粉病,病原为S.sorghi (Link) Clinton称高粱坚韧黑粉菌。这两种黑粉菌寄生在高粱上,引致高梁黑穗或黑粉病。在中药上以病穗即高梁乌米入药具调经止血之功效。
 
乌米的吃法很多,可以直接食用,也可以烧、烤、蒸、煮,若是弄熟了蘸点蒜酱就更绝。这是高粱乌米,还有谷子乌米和糜子乌米,尤其是糜子乌米那更好吃,直接食用就赶上蒸熟的高粱乌米了。 

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